Angostura Rum and Chocolate Experience

Nos encontramos esta noche en Conjugoo The Cóctel Shop, a quienes desde aquí queremos trasladar nuestro más sincero agradecimiento por hacernos partícipes de esta exclusiva cata de Angostura rum y chocolates, en la cual degustaremos los más exquisitos rones premium de la legendaria destilería trinitense.

Oriol Elias. Brand Ambassador

Este fascinante viaje, a través de aromas y sabores, viene comandado por Oriol Elias, Brand Ambassador Angostura Spain. Autodenominado «Rum & Tiki Bartender», este amante del ron y experto en coctelería tiki, es uno de los mejores barmans de tiki de España, pasando los últimos 10 años perfeccionando su arte en varios bares de ron y tiki de Barcelona (donde reside) como el Tahití y el Caribbean Club.

Además de ser fundador del Barcelona Rum Club, profesor de coctelería Tiki en Basque Culinary Center y en el Centro Universitario de Turismo, Hostelería y Gastronomía de Barcelona y miembro del panel de expertos y jueces internacionales de ron en el Miami Rum Renaissance Festival (2017 y 2018), BCN Rum Awards (2017) y Rhum Fest Awards (2018), Oriol da vida a su blog “Three of Strong”, el cual recibe el nombre de la clásica rima que recoge la receta del Planter’s Punch: “One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak”.

Angostura®. Su Historia

La historia de Angostura comienza en 1824, cuando el Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert, un cirujano alemán, se trasladó a la ciudad de Angostura (hoy Ciudad Bolívar) en Venezuela. Mientras servía como cirujano general del ejército de Simón Bolívar durante la guerra de independencia de Venezuela, Siegert desarrolló una fórmula de amargos que ayudaba a tratar problemas estomacales y otras dolencias comunes entre los soldados.

Estos amargos, conocidos como «Amargo de Angostura,» pronto ganaron fama no solo por sus propiedades medicinales sino también como un ingrediente esencial en la mixología. En 1875, los hijos de Siegert, Carlos y Alfredo, trasladaron la empresa a Trinidad, donde comenzaron a producir los amargos a escala comercial.

Durante el siglo XX, Angostura experimentó un significativo crecimiento y consolidación. En 1949, la empresa se reorganizó bajo el nombre de Angostura Bitters (Dr. J.G.B. Siegert & Sons) Limited. En las últimas décadas, Angostura ha continuado su legado de innovación. La empresa ha lanzado al mercado una variedad de rones premium, incluyendo el Angostura 1919 y el Angostura 1824, ambos envejecidos durante largos periodos para desarrollar sabores complejos y refinados. Estos productos han reforzado la posición de Angostura como líder en la industria del ron.

Hoy en día, Angostura es un nombre icónico en el mundo de los licores, conocido y respetado globalmente por sus productos excepcionales. La destilería, que continúa siendo una empresa familiar, sigue operando en Trinidad, donde combina métodos tradicionales con tecnología de vanguardia para producir sus rones y amargos preservando la herencia y los valores del Dr. Siegert.

Cata de Rones

La cata se compone de 3 rones: Angostura 1919 un blend de rones de entre 5 y 14 años, Angostura 1824 un blend de 4 rones envejecidos en barricas carbonizadas de roble americano exbourbon entre 5 y 17 años y Angostura 1787 un blend de rones envejecidos en barricas carbonizadas de roble americano exbourbon durante un mínimo de 15 años.

Angostura rum 1919

El Angostura 1919 rum conmemora un evento crucial en la historia de la destilería Angostura: el incendio de 1932. En ese año, un incendio devastó las bodegas del Gobierno de Trinidad, destruyendo gran parte del ron almacenado. Sin embargo, un lote de barriles de roble carbonizados, que databan de 1919, se recuperó intacto.

Estos barriles contenían un ron excepcionalmente suave y bien envejecido. En honor a este hallazgo fortuito, Angostura decidió recrear este ron bajo el nombre Angostura 1919. Así nació un ron (blend de rones de entre 5 y 14 años) que no solo es una bebida de alta calidad, sino también un tributo a la resiliencia y la historia de la destilería.

Notas de Cata: El ron Angostura 1919 presenta un atractivo color ámbar dorado, en nariz destacan las notas de vainilla, caramelo y miel, sutiles matices de almendra tostada y un toque de roble ahumado. En boca, es suave y equilibrado con un final largo y placentero con notas a madera.

Maridaje: Chocolate Puchero SALT 70%

Cacao de Nicaragua, de variedad Trinitario, con flor de sal de Las Salinas de San Juan, Guadalajara. Se trata de un yacimiento salino de manantial, producido por depósitos sedimentarios del mar hace 200 millones de años, cuando el mar cubría la mitad de la península.Su salinidad potencia el perfil dulce y ligeramente afrutado del cacao.

Angostura rum 1824

​ Angostura 1824 rum es una expresión premium de la destilería Angostura, una de las más reconocidas y antiguas de Trinidad y Tobago. Debe su nombre al año en que el Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert formuló por primera vez los amargos Angostura en Venezuela. Aunque la producción de ron de Angostura comenzó más tarde, la destilería ha utilizado el nombre «1824» para rendir homenaje a su rica historia y herencia.

El Ron Angostura 1824 es una mezcla de rones envejecidos durante un mínimo de 12 años en barricas, carbonizadas, de roble americano que previamente contenían bourbon. Cada barrica es seleccionada a mano por los maestros destiladores de Angostura para asegurar la mejor calidad y el perfil de sabor más refinado. Después de la mezcla, el ron es filtrado y embotellado a mano, asegurando un producto final excepcionalmente suave y equilibrado.

Notas de Cata: Presenta un color ámbar oscuro, brillante y con destellos dorados, reflejo de su largo envejecimiento. En nariz, notas de madera añeja, fruta secas, caramelo y vainilla tostada. En boca es maravillosamente suave y rico, con presencia de sabores a roble tostado y chocolate oscuro con un final suave con regusto a melaza y tabaco.

Maridaje: Chocolate Puchero Philippines 75% con Nibs Paquibato

Este cacao es producido por la cooperativa de agricultores Paquibato. Los granos llegan de pequeños productores de la región de Davao, Mindanao, a un centro de procesado común. Este perfil de cacao ganó un Cocoa of Excellence en 2019 por sus notas a nuez acompañadas por toques afrutados.

El cacao se compone de una selección de cinco variedades de Trinitario que se fermentan durante 5 días para después secarse en camas cubiertas durante otros 6 días.

Angostura rum 1787

El Ron Angostura 1787 es una joya en la línea de rones premium de la Destilería Angostura, lanzado en 2016 en honor a un año significativo en la historia de Trinidad y Tobago. Este año fue un período histórico ya que fue entonces cuando se estableció el primer molino de azucar de Trinidad en la plantación de Lapeyrouse. La destilería Angostura, con su rica tradición y compromiso con la excelencia, creó este ron para rendir homenaje a este capítulo crucial de la historia de la isla.

La destilería Angostura, fundada en el siglo XIX, ha sido una fuerza dominante en la producción de ron y amargos en Trinidad y Tobago. Con una reputación global por su calidad y autenticidad, Angostura ha aprovechado su vasta experiencia y recursos para desarrollar rones que capturan la esencia del Caribe. El Angostura 1787 es una expresión refinada de esta maestría, elaborado con una mezcla de rones añejos cuidadosamente seleccionados y envejecidos durante un mínimo de 15 años en barricas, carbonizadas, de roble americano exbourbon.

Notas de Cata: Presenta un rico color caoba con reflejos en bronce. Aromas a plátano, fruta seca y roble con matices de manzana en nariz. En boca se aprecian toques de ciruelas secas y dulces toques de roble con pequeños matices de toffee (dulce cremoso hecho a base de almíbar, caramelo, mantequilla y crema de leche) dejando un final largo y fresco.

Maridaje: Chocolate Puchero Perú 100% Gran Nativo

El cacao orgánico Gran Nativo es endémico de la región de Piura, al noroeste de Perú. Cuando se redescubrió este cacao en 2008, la cooperativa Norandino ayudó a los pequeños agricultores locales a identificar los mejores árboles y reintroducir esta antigua variedad de cacao en Piura.

La genética única en combinación con una estricta poscosecha han hecho de Gran Nativo Blanco uno de los cacaos más cotizados de Perú. Sus sabores son complejos y delicados, con una dulce acidez de cítricos y maracuyá y notas de panela.